Description
CÉPAGES
75 % Chardonnay / 10 % Roussanne / 8 % Ugni Blanc / 7 % Sauvignon Blanc
VINIFICATION
Vendanges en caisses, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barriques neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.
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